Cachapas con queso

Las cachapas con queso son un plato típico venezolano muy parecido a las panquecas, están hechas de maíz tierno molido. Tienen un sabor dulzón y se rellenan casi siempre con mantequilla y con queso de mano ó guayanés.

¿Cuál es el queso para las cachapas?

En cuanto a los quesos recomendados para el relleno, los mejores son el Queso de Mano y el Queso Guayanés, ambos generalmente elaborados en los llanos venezolanos, son quesos frescos, blancos, jugosos y menos salados.

¿Cómo se preparan las cachapas?

Se desgranan el maíz tierno y luego se muelen finamente. Después se le añade la sal, el azúcar y se mezcla hasta obtener una masa homogénea. Esta arepa venezolana se prepara en un budare o plancha de hierro fundido, aunque hoy en día se usan los sartenes de teflón. La forma de hacerla depende del gusto o costumbres de cada región en Venezuela. Se pueden conseguir en restaurantes populares a la orilla de la carreteras o restaurantes formales.

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